.: FUNDACIÓN :.

FERIA AGROPECUARIA Y COMIDAS TÍPICAS EN EL MUNICIPIO DE ANZALDO.

Mostrando la tradicion culinaria de  Anzaldo.

Con la finalidad, en mostrar las reconocidas propiedades de la producción agrícola (Trigo, maíz, quinua, arvejas, papa, hortalizas  y otros cultivos), aprovechadas  en la preparación alimenticia, productoras y productores expendieron  sus comidas originarias y sus derivados, en la “VI Feria Agropecuaria y Comidas Típicas” en el municipio de Anzaldo (Valle Alto- Cochabamba) .

 

Los expositores anzaldinos apelaron a las  tradiciones  familiares, para compartir las exquisitas degustaciones, como el phiri de trigo y  la  ph’isara de quinua preparadas  desde sus antepasados, en th’urumancas y en esta ocasión servidas también en th’uruplatos.   De la misma forma, el pan de trigo, las lamp’aghanas con lacayote y los refrescos de arvejas y quinua.

El acontecimiento manifestó la mejora de la alimentación en las familias rurales, como objetivo institucional, donde la quinua y tarwi,  fueron aprovechados por las mujeres agricultoras en capacitaciones desarrolladas por técnicos de la Fundación PROINPA, estableciendo  como plato novedoso el “Guiso de tarwi”, receta rescatada de la gastronomía local. Así mismo se tuvo a disposición y como acompañamiento a los derivados del maíz: chicha k’ulli, chicha de guayaba y chicha de frutilla del rio Caine.

PROINPA, implementa el mejoramiento de las estrategias de vida de los habitantes de las áreas rurales, que se dedican a la agricultura en condiciones desfavorables y en sistemas vulnerables, valorizando la conservación de la diversidad de cultivos y ganado, que es el resultado de la selección y domesticación humana y su conservación depende de una gestión adecuada y un uso sostenible de la biodiversidad. 

 

El riquísimo plato de tarwi.

Información adicional