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El CHUCHUSMUTI VUELVE A FAMILIARIZARSE EN LA COMIDA TÍPICA DEL CAMPO.

Madres agricultoras, exponen novedosas preparaciones de platos típicos, aderezados con “chuchusmuti”, expuestas en  las primeras ferias ”COMIDAS CREATIVAS”, realizadas en las comunidades de Tijraska, Ph’inquina y Pajcha Pata del municipio de Anzaldo. Eventos  que promocionaron el consumo local del grano de  tarwi, en el marco del Proyecto financiado por el Consorcio FONTAGRO, en alianza con la Fundación PROINPA.

 

Los vecinos que asistieron a las ferias comunales, saborearon ricos y nutritivos platos, como la sopa de chuchusmuti y quinua, fritos de chuchusmuti, saice aderezado con chuchusmuti molido, quispiña de chuchusmuti, queso de chuchusmuti, rellenos de chuchusmuti, revueltos de huevo con chuchusmuti, k’allu de chuchusmuti con quispiña, kankas acompañadas con llajua de chuchusmuti y para la delicia de los niños y niñas, el queque horneado con chuchusmuti.

Estas degustaciones tradicionales fueron vigorizadas con la calidad nutritiva del grano desamargado e hidratado del tarwi, más conocido como “chuchusmuti” y cocinadas por las mujeres anzaldinas, para sorpresa de los dirigentes de las comunidades mencionadas, como también a la concejala municipal compañera Margarita García, quién al observar las comidas aderezadas con tarwi , dirigiéndose a las madres agricultoras, les animó:  “Apoyaremos estas demostraciones, porque el chuchusmuti es un alimento bueno para todos y no solo para presentarlo en una pequeña feria, sino también podríamos ampliarlo  como una feria grande, propio de nuestro municipio de Anzaldo”.

Algunos platos elaborados y aderezados con chuchusmuti por las mujeres agricultoras.

Las ferias zonales permitieron a las mujeres agricultoras, mostrar los resultados de las prácticas ejercitadas en las sesiones de capacitación, donde sazonaron sus comidas con chuchusmuti y en esta ocasión, producto de la experiencia adquirida, los platos renovados fueron expuestos al consumo  de sus vecinos, que visitaron estas mini ferias. A propósito,  el representante comunal Don Celso Sejas de Pajcha Pata, comentó: “Es la primera vez, que se realiza una pequeña feria con las comidas del chuchusmuti, en nuestro lugar... En las reuniones y talleres, que  participaron nuestras señoras, recobraron el valor de este alimento y lanzaron las primeras ferias “comidas creativas”,  donde nuestros platos fueron mezclados con chuchusmuti, ya sea molido o mote… Ahora, viendo el interés de muchos compañeros  productores, pedimos al consorcio  FONTAGRO y PROINPA, realizar más talleres  que alienten el consumo del chuchusmuti, en las demás comunidades del municipio”.

Explicando el proceso de preparación de platos a base de chuchusmuti.

 

 

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